Fermentado en bloque durante 3 horas en calor y en pieza unas 16 horas en frío positivo. .
La espelta nos ayuda a controlar el colesterol y nos aporta más proteína que otras harinas. Pan apto para personas que sufran la enfermedad de crohn, o intestino irritable. Gracias a la alta hidratación (80%) conseguimos tener una miga húmeda y nada tosca, aunque sea un pan semi integral.La espelta se caracteriza por tener un toque dulce que aporta el propio cereal.
Ideal para tostar para desayunos con aceite de oliva.
¿Dónde encontrar nuestro Pan de Espelta Gallega?
Tiendas físicas:
📍Teruel 26
📍Zurbano 26
📍Alonso Cano 8
📍Don Ramón 69
📍Paseo de la Habana 13
📍Puesto en Mercado de San Miguel
Consejos:
Ingredientes: Harina de espelta ( gluten ) , agua, sal y zumo de naranja.
Alérgenos: Gluten. Puede contener trazas de lactosa, sésamo y frutos secos.
