Pan Miguiña

Fermentado en bloque en calor y frío positivo durante 24 horas, y otras 24 horas en pieza y frío positivo. Miga húmeda con alveolado irregular, gracias a las 48 horas de fermentación y una hidratación del 80% , con un toque de acidez muy bajo, corteza no muy gruesa y crujiente.

Ideal para tostas.

¿Dónde encontrar nuestro Pan Miguiña?

Tiendas físicas:

📍Teruel 26

📍Zurbano 26

📍Alonso Cano 8

📍Don Ramón 69

📍Paseo de la Habana 13 

📍Puesto en Mercado de San Miguel 

Consejos:

• Llama a las tiendas antes de ir para confirmar la disponibilidad.

• Consulta horarios de apertura.

Ingredientes: Harina de trigo molido a la piedra, harina de fuerza, masa madre de cultivo propio, agua, sal y levadura. Fermentación de 24 horas, 83 % de hidratación.

Alérgenos: Gluten ( trigo ) y frutos secos. Puede contener trazas de lactosa, huevo y sésamo.